La Brace Food Experience - Pizza

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, ‘nduja calabra, salame piccante del Contadino e cipolla stufata

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, chips di melanzana cialda di parmigiano reggiano Dop e basilico fresco

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto alta qualità (a crudo)

mozzarella fiordilatte, pesto di basilico, funghi porcini e pomodorini gialli

salsa di pomodoro, filetti di acciughe di Aspra, mozzarella fiordilatte e olive nere di Castelvetrano

mozzarella fiordilatte, zucchine Genovesi, melanzane, pomodorini e ciliegine di mozzarella

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, pomodoro ciliegino, prosciutto crudo di Parma 16 mesi, rucola e petali di Parmigiano Reggiano Dop

salsa di pomodoro, filetti di acciughe di Aspra, cipolla stufata, cacciocavallo Ragusano Dop, olive nere di Castelvetrano, mollica tostata e origano selvatico

mozzarella di bufala affumicata, primo sale locale, caciocavallo ragusano Dop e gorgonzola

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte e basilico fresco

salsa di Pomodoro Pic-Pac, filetti di acciughe di Aspra, origano selvatico, olio extravergine d'oliva

corona di pizza con mozzarella di bufala Campana Dop affumicata, bacon, pomodorini gialli confit e salsiccia locale
servita con pignatina di fonduta e di cheddar

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto alta qualità e in uscita prosciutto cotto alta qualità, stracciatella di Andria e basilico fresco

mozzarella fiordilatte, funghi porcini, speck dell’Alto Adige, ricottina di bufala e songino

mozzarella fiordilatte, patate al forno, capocollo di maialino rosa delle Madonie e fonduta di Piacentino Ennese DOP

mozzarella fiordilatte, pomodorini ciliegini, prosciutto crudo Siciliano 18 mesi, burratina Andriese, cialda di parmigiano, punte ripiene di formaggio fresco e mandorle

ricotta di bufala, salame del Contadino, olive nere di Castelvetrano e caciocavallo Ragusano DOP

salsa di pomodoro, mozzarella di bufala Campana DOP, chips di melanzane petali di Parmigiano Reggiano DOP e basilico fresco

pomodoro ciliegino, mozzarella di bufala Campana DOP affumicata, rucola, chips di melenzane, petali di Parmigiano Reggiano DOP e olio extravergine d’oliva

mozzarella di bufala Campana DOP, pomodorini gialli confit, foglie di mandorle tostate, prosciutto crudo di Parma 16 mesi e rucola

mozzarella di bufala Campana DOP, crema pistacchio di Bronte, pancetta stufata e petali di Parmigiano Reggiano DOP

mozzarella di bufala Campana DOP, funghi porcini, pomodoro Ciliegino, Vastedda del Belice DOP e capocollo di maialino rosa delle Madonie

mozzarella di bufala Campana DOP, funghi porcini e prosciutto crudo di Parma 16 mesi

salsa di pomodorini gialli, mozzarella di bufala Campana DOP, filetti di acciughe di Aspra e basilico fresco

mozzarella di bufala Campana DOP, stracciatella di Andria, gambero rosso di Mazara bardato con lardo di suino nero dei Nebrodi, pepe rosa e songino

mozzarella di bufala Campana DOP affumicata , funghi porcini, speck dell’Alto Adige e rucola

mozzarella di bufala Campana DOP, prosciutto crudo di Parma 16 mesi, Gherigli di noci, miele d’acacia e stracciatella di Andria

mozzarella fiordilatte, salsiccia locale, friarelli napoletani, ricottina di bufala e foglie di mandorle tostate

salsa di pomodoro, pomodorini rossi, pomodorini gialli, ciliegine di mozzarella fiordilatte, Piacentino Ennese DOP e basilico fresco

pesto di noci, mozzarella fiordilatte, salsiccia locale, patate al forno e Piacentino Ennese DOP

pomodoro Pic-Pac, battuta di melanzane, tonno e mentuccia fresca

mozzarella di bufala affumicata DOP , primo sale locale, provola, cialda di parmigiano

mozzarella fiordilatte, zucchine Genovesi alla Scapece, pomodorini gialli Confit, capocollo di maialino rosa delle Madonie e menta fresca

mozzarella di bufala affumicata campana DOP affumicata, crema al tartufo bianco d’Alba, scaglie di tartufo estivo, tartare di chianina, petali di Parmigiano Reggiano DOP, dressing salvia e paprika con peperoncino in fili

battuto di melanzane, mozzarella fiordilatte, provola dei Nebrodi DOP, capocollo di maialino rosa delle Madonie, riduzione di Nero d'Avola e rosmarino fresco

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, salame piccante Contadino, peperoni, cipolla stufata, caciocavallo Ragusano DOP e riduzione di Nero d'Avola

crema di pistacchio di Bronte, mozzarella fiordilatte, mortadella Bologna IGP, burrata Pugliese, granella di pistacchio di Bronte e zeste di limone

crema di carciofi capuliati, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto d’alta qualità, funghi champignon e polvere di olive nere di Castelvetrano

mozzarella fiordilatte, pomodorini Confit, stracciatella di Andria, salmone Norvegese affumicato, songino e pepe rosa

patate crispers , fonduta di cheddar e bacon croccante

roastbeef di scottona cotto a bassa temperatura, salsa chimichurri cipolla rossa di Tropea caramellata e bufalina affumicata

arancinette di salsiccia e friarielli, caciocavallo fritto, panzerotto siciliano jalapenos al formaggio e patatine

la nostra selezione di salumi e formaggi pregiati con le loro confetture

salsiccia locale, puntine di maiale, stigghiola, mangia e bevi, salmoriglio al limone

Anelli Di Calamaro, E Salsa Tartara
Informazione: il prodotto è preparato con materia prima congelata o surgelata all’origine

Tagliere Degustazione Con Pate Di Foie Gras D’oca Crostino Di Pane Di Segale, Tuma Persa, Marmellata Di Fichi E Noci Pecan Caramellate

alette di pollo piccanti, birbe di pollo artigianali e salsa barbecue la brace

patata infornata al cartoccio, prosciutto cotto, mozzarella fior di latte, fonduta di formaggio bacon, cipolla croccante

Frittelline Di Patate E Cipolle, Crema Di Tartufo Bianco D’alba E Guanciale Croccante

Prosciutto Iberico Pata Negra 100% Belotas Cinco Jotas Tagliato Al Coltello, Con Mousse Di Caprino Girgentano E Pane Carasau

cacio cavallo ragusano, piacentino ennese, vastedda del belice, provola dei Nebrodi e pecorino siciliano

Jumbo Involtino Primavera Artigianale Con Gamberoni E Verdure Fresche Saltate Alla Soia, Servito Con Salsa Sweet Chily

Tartara Di Filetto Battuta Al Coltello, Menta, Senape Francese, Capperi Di Pantelleria, Stracciatella Di Andria E Cialda Di Parmigiano

Straccetti Di Manzo Marinato Su Misticanza, Ponzu Al Lime, Germogli Di Soia, Jalapeños, Sesamo Affumicato E Ribes Rossi

Straccetti Di Manzo Marinato Su Misticanza, Peperoncino Dolce, Spicchi Di Arance, Scalogno E Pomodori Datterini, Con Dressing Agli Agrumi

Carpaccio Di Picanha Dry Aged 40 Giorni Con Mousse Di Caprino Girgentano, Capuliato Di Olive Nere, Nocciole Tostate Al Pepe E Filamento Di Peperoncini Dolci

Tartara Di Filetto Battuta Al Coltello, Sale Affumicato, Pepe Di Sichuan, Noci Tostate, Misticanza E Pecorino Romano D.O.P.

Carpaccio Di Picanha Dry Aged 40 Giorni, Coullis Di Frutti Rossi, Pecorino Romano D.O.P. E Granella Di Pistacchio

Speck D’anatra Affumicato Su Insalata Croccante, Germogli Di Soia, Nocciole Tostate, Dressing Balsamico Alla Prugna E Chips Di Barbabietola

bocconcini di filetto appena scottato su misticanza, cialda di parmigiano croccante crostini di pane all‘origano e salsa balsamica

petto di pollo bio grigliato su insalatina di lattuga, rucola e radicchio scaglie di Parmigiano Reggiano Dop, cubetti di bacon croccante crostini di pane alle erbe e salsa caesar

salmone affumicato norvegese su insalata verde con mele Smith, sedano e carote croccanti noci, uva sultanina e dressing allo yogurt

doppio hamburger di angus 200g, prosciutto cotto alta qualità, bacon, provola dolce salame piccante, insalata, pomodoro, cipolla agrodolce, fonduta di cheddar con pane e patatine artigianali fritte

hamburger di angus 200g, rucola, guanciale croccante fonduta di formaggio al pistacchio di Bronte e burrata pugliese con pane e patatine artigianali fritte

carne di maiale sfilacciata cotta a bassa temperatura, salsa barbecue la Brace, fonduta di formaggio cipolla croccante, insalata con pane e patatine artigianali fritte

Hamburger Smoked & Spicy Di Angus E Suino Rosa 200 Gr, Rucola, Bacon, Caciocavallo Fresco, Pepe Nero & Tartufo Maio, Con Pane E Patatine Artigianali Fritte

hamburger di angus 200g, scamorza affumicata, cipolla agrodolce, pancetta coppata dei nebrodi, pomodoro, lattuga, salsa la brace, pane e patatine artigianali fritte

hamburger di angus 200g, provola dolce, coppa di suino rosa delle Madonie, rucola, maionese alle erbe con pane e patatine artigianali fritte

Hamburger Di Pollo 200 Gr, Lattuga, Provola, Germogli Di Soia, Zenzero Marinato, Cipolla Caramellata, Scaglie Di Mandorla Tostati E Dressing Alla Soia, Con Pane E Patatine Artigianali Fritte

Pancia Di Maialino Cotta A Bassa Temperatura Glassata Alla Coca-Cola, Con Coleslaw E Salsa Bbq Jack Daniels, Con Pane E Patatine Artigianali Fritte

hamburger di pollo Bio 200g, emmental, misticanza, pomodoro, crema di formaggio alle erbe con pane e patatine artigianali fritte

Lasagne Verdi Di Pasta Fresca Con Ragù Di Salsiccia, Patate Gratin E Mozzarella Di Bufala Campana D.O.P. Affumicata

gnocchi di patate, guanciale di suino nero, pesto di pistacchio di Bronte e burrata pugliese

Tonnarelli Con Crudité Di Gamberi Rossi Di Mazara, Pesto Di Pistacchio Di Bronte E Stracciatella Di Andria

Paccheri Di Pasta Fresca Cacio & Pepe Con Pecorino Romano D.O.P., Tartare Di Angus Irlandese Marinata Al Tartufo Nero

Raviolo Ripieno Con ‘Nduja Calabrese E Pecorino Romano D.O.P. Saltati Con Burro & Salvia, Datterini Confit, Mousse Di Ricotta, Noci Tostate E Parmigiano Croccante

Tortelloni Di Pasta Al Nero Di Seppia Ripieni Con Salmone Affumicato E Ricotta, Fonduta Di Stracciatella Di Andria, Mousse al Gambero Rosso E Caviale Di Salmone

cappellacci di provola con pomodorino ciliegino al basilico chips di melanzane e parmigiano croccante

Pappardelle Di Pasta Fresca Con Ragù Di Angus Irlandese, Mousse Di Ricotta Vaccina E Cialda Di Caciocavallo Ragusano D.O.P.

Pappardelle Di Pasta Fresca Con Crema Di Tartufo Bianco D’alba E Scagli Di Tartufi Bianchetti

spaghetti affumicati Verrigni con ricci di mare, perle di peperoncino dolce e crema di ricotta

spaghettoni di Gragnano, guanciale di suino nero, tuorlo d’uovo e pecorino romano

risotto ai funghi porcini con guanciale di maialino nero dei Nebrodi croccante al profumo di tartufo

800g

800g

600g

600g

600g

600g

600g

800g

600g

selezione di carni pregiate con filetto irlandese, entrecote irandese e picanha argentina

800g

800g

800g

tagliata di diaframma di vitello irlandese con bone marrow (ossobuco) e salsa chimichurri

filetto irlandese grigliato 250g su crostone di brioche al burro aromatizzato al pepe nero con crema di tartufi bianchi d’Alba

entrecote di scottona con fonduta di gorgonzola e scaglie di mandorle tostate

300 gr

tagliata di Vacio con patate al forno e rosmarino e salsa bbq artigianale

300g

galletto marinato per 24 ore alle erbe e grigliato aperto con patate al forno al rosmarino

sovra coscia di pollo disossate, marinata al curry rosso tandoori, servita con insalata di cavoli allo yogurt

tonno rosso appena scottato in crosta di sesamo con salsa teriaky, misticanza cipolla rossa di Tropea in agrodolce

punta di petto di vitello affumicato cotto a bassa temperatura con patate fritte speziate

salmone in crosta di pistacchio con maionese al wasabi

costoletta di manzo arrosto leggermente speziata cotta per 18 ore a bassa temperatura, con anelletti siciliani in crema di formaggio fondente gratinati

pancia di maialino rosa apporchettato con pelle croccante, patate al rosmarino e maio aglio e lime

costine di maiale american barbecue style con patatine artigianali fritte

stinco di agnello della nuova zelanda brasato all'etna rosso con le sue verdurine, purea di ceci e patata, sesamo affumicato e germogli freschi

petto di pollo alla griglia con salsa satay cremosa alle arachidi e pilaf di riso basmati

spiedo misto con petto di pollo, pancetta di maialino bocconcino di scottona e fonduta di formaggio con patate al forno al rosmarino

filetto irlandese grigliato 250g su crostone di brioche al burro aromatizzato al pepe nero con crema di tartufi bianchi d’Alba

entrecote di scottona con julienne di radicchio, porri e funghi alla piastra

selezione di carni pregiate con filetto irlandese, entrecote irandese e picanha argentina

capocollo di maiale speziato, cube roll di scottona e salsiccia locale contorno di fagioli alla Bud Spencer

costolette di manzo arrosto speziate con patate al forno e maionese all’aglio e lime
per 2 persone

petto d’anatra scottato con salsa citrus sweet alle arance tarocco di Sicilia e bacon affumicato

Capasanta Roll, Tataki Tuna, Dragon
Balls

Tobiko & Gambero Rosso, Uramaki
Spicy Salmone, Tempura Rolls

Rainbow, Spicy Tuna, Calamaretti,
Mazara King, Dana Mita

Trix, Mango & Scampi, Sweet & Spicy
Salmon

Shire Special, Yellow Mazara, Tataki
Tuna, Capesante & Tartufo, Hosomaki
Fritto Mazara E Ricci, Mini Tartare
Salmone, Mini Tartare Tonno, Sashimi
Mix

4 pezzi

4 pezzi

4 pezzi

4 pezzi

42 pezzi

2 Pezzi

2 Pezzi

2 Pezzi

2 Pezzi

2 pezzi

riso, alga, avocado, salmone crudo e philadelphia

riso alga e avocado salmone

tempura di gambero, philadelpia, tonno, salmone o pesce bianco

riso, alga, avocado, tobiko e gambero

riso, alga, salmone, avocado e philadelpia

tempura di gambero, philadelphia, chips di patate, riso e alga

riso, alga, avocado, salmone cotto, salmone scottato e philadelphia

riso, alga, avocado e tonno

riso, alga, avocado, tonno, salmone o pesce bianco

riso, alga, salmone cotto, spicy salmone, philadelphia e avocado

gambero, tartufo, ricci, tobiko, alga e riso

riso, alga, surimi in tempura, insalata di astice, philadelphia, mango, ikura e tobiko

riso, alga, avocado, gambero rosso, mango e tobiko

riso, alga, avocado, gambero, scampi, tobiko, ikura e ricci

riso, alga, lattuga, salmone e patate filo

riso, tobiko, philadelphia, gambero in tempura, gambero rosso e spicy salmon

riso, alga, philadelphia, salmone cotto, avocado e tonno

riso, philadelphia, gambero in tempura, chips di patate e spicy salmone

salmone cotto, philadelphia, riso, alga, avocado e polpetta di salmone spicy

alga, riso, spicy salmon, gambero rosso e sweet and spicy

alga, salmone, spezie e pastella

alga, riso, gambero, ricci, pesce e pastella

alga, riso, spicy salmon e chips

alga, tonno, spezie e pastella

riso, alga, salmone e philadelphia

riso, alga, salmone e avocado

riso, alga, tonno e avocado

riso, alga, avocado e sesamo

riso, alga, salmone, avocado e spicy salmone

stracciatella di Andria, prosciutto crudo di Parma 16 mesi petali di Parmigiano Reggiano Dop e olio extravergine d’oliva

bresaola punta d’anca, salsa yogurt, songino, petali di Parmigiano Reggiano Dop e limone disidratato

crema al tartufo bianco d’alba e formaggio fresco, speck dell’Alto Adige e rucola

stracciatella di Andria, salmone norvegese affumicato, rucola e peperoncino in fili

millefoglie croccante con crema al lime e meringa flambata

savoiardo artigianale, moka, crema al mascarpone e spargicacao

brownie al cioccolato fondente con noci pecan caramellate su crema al mascarpone

bocconcini di pan pizza alla napoletana fritti con crema di pistacchi e nutella

cheesecake basca

cheesecake basca

tortino cookie morbido appena cotto, gocce di cioccolato al latte, caramello snickers e gelato alla vaniglia

Finta cheescake alla banana con caramello toffee, crumble e chantilly al mascarpone

ricotta di pecora e granella di pistacchi

tortino di caramello al cuore caldo, spolverato con zucchero e cannella, con gelato al cocco

Bevanda analcolica

Bevanda analcolica

Bevanda analcolica

vol 6,0%, Ibu 27, Sicilian Wheat Ale, Irias, artigianale dai Cinque Grani Antichi Siciliani, Tumminia, Bidì, Russello, Maiorca e Perciasacchi

vol 6% colore arancio intenso e una schiuma abbondante e compatta, Alveria, i profumi sono di agrumi, con delle note di frutta tropicale, sorso appagante sorretto da vivaci bollicine, finale secco e pulito con temperatura di servizio 8°C

vol 4,4%, colore dorato, Alveria, con una schiuma persistente che preserva i profumi dei malti e dei luppoli, ricca di aromi, finale secco e rinfrescante con temperatura di servizio 8°C

vol 5,5%, Ibu 23, Irias, artigianale siciliana con malto d’orzo senza glutine

vol 5,4%, Ibu 25, Freschissima Saison, Irias, in stile Irias dai sentori Agrumati di coriandolo e zenzero, di corpo leggero, dissetante e appagante

vol 5%, di un bel marrone traslucido, Alveria, con una schiuma compatta e persistente, un intreccio di note di malto, nocciole e agrumi, di facile beva nonostante la complessità e temperatura di servizio 8 °C